廣東歷來(lái)被看做是鮑魚(yú)消費(fèi)大省，據(jù)報(bào)道，僅廣州，鮑魚(yú)年消費(fèi)量在八百?lài)嵉揭磺�噸左右。杭州市�?chǎng)上的鮑魚(yú)主要分布在近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)和農(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里。價(jià)格越來(lái)越“平民化”，越來(lái)越多的杭州人喜歡吃鮑魚(yú)了。
　　杭州近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)陳經(jīng)理告訴記者，“現(xiàn)在近江市場(chǎng)上的鮑魚(yú)日常交易量在三四千斤左右，主要從廈門(mén)和大連過(guò)來(lái)�！倍�記者從杭州農(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，這里每天也有一千斤左右。
　　記者算了一筆賬，每天進(jìn)入市場(chǎng)的鮑魚(yú)在五千斤左右，那么一年下來(lái)，杭州新鮮鮑魚(yú)消費(fèi)量維持在9百?lài)嵶笥摇＿@個(gè)數(shù)量已經(jīng)和廣州人的年消費(fèi)量相差無(wú)幾了。
　　這么大的鮑魚(yú)消費(fèi)量，又都是誰(shuí)在消化呢？當(dāng)然除了一部分在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售外，鮑魚(yú)的銷(xiāo)售渠道是一些酒店或者大型飯館。近年杭州的一些餐館都會(huì)推出不少的鮑魚(yú)特價(jià)菜，價(jià)格在10元左右。而高端酒店則主打干鮑菜品�！拔覀児�應(yīng)十頭鮑和五頭鮑，價(jià)格分別為480元/位和780元/位，均是南方鮑。還有澳洲鮑，主要是按斤來(lái)賣(mài)，一斤四百多元。”杭州歌德大酒店的曹小姐說(shuō)道。除此之外，該酒店還有68元/位的燉鮮鮑�！斑@道菜很受歡迎，點(diǎn)的人很多�！�
　　愛(ài)吃鮑魚(yú)的人，都知道杭州世貿(mào)君瀾酒店有兩道的鮑魚(yú)菜，一道是君瀾豪情鮑，是兩頭鮑，價(jià)格自然也是不低，一只580元。另一道是“世貿(mào)糖心鮑”，因其特殊的曬干手法，有軟糖心的口感。當(dāng)然身價(jià)也要高些，一只1180元。